Salade udon au tofu et aux agrumes à secouer

Name: Salade udon au tofu et aux agrumes à secouer
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 240 g de tofu ferme épongé puis coupé en cubes; 1 c. à café de maïzena; 1 c. à soupe d'huile végétale; 2 sachets de 150 g de nouilles udon prêtes à sauter au wok; 1 poivron rouge finement émincé; 1 oignon nouveau finement émincé; 75 g de pois gourmands coupés en trois; 1 carotte taillée en rubans; 10 g de coriandre grossièrement hachée; 1 citron, zeste et jus; 1 citron vert, zeste et jus; 2 c. à soupe de sauce soja; ½ c. à café d'huile de sésame; 1 c. à soupe d'huile pimentée croustillante

Temps total: 20 min
personnes: 2 personnes
Type de plat: Plat

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Salade udon au tofu et aux agrumes à secouer

Contient sésameContient sojaVégétarienPescétarienVéganSans porcSans alcoolSans glutenSans lactoseCasher : à vérifierHalal : à vérifier

Préparation

10 min

Cuisson

10 min

Temps total

20 min

Ingrédients

personnes

240 g 240 g de tofu ferme épongé puis coupé en cubes
1 c. à café 1 c. à café de maïzena
1 c. à soupe 1 c. à soupe d'huile végétale
2 2 sachets de 150 g de nouilles udon prêtes à sauter au wok
1 1 poivron rouge finement émincé
1 1 oignon nouveau finement émincé
75 g 75 g de pois gourmands coupés en trois
1 1 carotte taillée en rubans
10 g 10 g de coriandre grossièrement hachée
1 1 citron, zeste et jus
1 1 citron vert, zeste et jus
2 c. à soupe 2 c. à soupe de sauce soja
0,5 c. à café ½ c. à café d'huile de sésame
1 c. à soupe 1 c. à soupe d'huile pimentée croustillante

Préparation

1
Mettez le tofu dans un grand saladier. Saupoudrez de maïzena, de sel et de poivre. Mélangez bien pour enrober. Faites chauffer l'huile végétale dans une petite poêle à feu moyen, puis déposez le tofu et faites-le cuire sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 à 6 min. Retirez-le, égouttez-le sur du papier absorbant et laissez refroidir.
2
Dans un grand récipient, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Faites cuire les udon en suivant les instructions du paquet.
3
Ajoutez le tofu dans le récipient avec la sauce, puis ajoutez par-dessus les nouilles, les légumes et la coriandre, dans cet ordre, afin que les légumes restent croquants.
4
Au moment de servir, secouez bien le tout pour mélanger.

Nutrition

calories: 510 calories
fatContent: 19 grams fat
fiberContent: 11 grams fiber
sugarContent: 13 grams sugar
sodiumContent: 3.13 milligram of sodium
proteinContent: 26 grams protein
carbohydrateContent: 52 grams carbohydrates
saturatedFatContent: 3 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Source : bbcgoodfood

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