Salade udon au tofu et aux agrumes à secouer

Ingrédients

Pour 2 personnes

• •240 g 240 g de tofu ferme épongé puis coupé en cubes
• •1 c. à café 1 c. à café de maïzena
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe d'huile végétale
• •2 2 sachets de 150 g de nouilles udon prêtes à sauter au wok
• •1 1 poivron rouge finement émincé
• •1 1 oignon nouveau finement émincé
• •75 g 75 g de pois gourmands coupés en trois
• •1 1 carotte taillée en rubans
• •10 g 10 g de coriandre grossièrement hachée
• •1 1 citron, zeste et jus
• •1 1 citron vert, zeste et jus
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de sauce soja
• •0.5 c. à café ½ c. à café d'huile de sésame
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe d'huile pimentée croustillante

Préparation

1. 1.Mettez le tofu dans un grand saladier. Saupoudrez de maïzena, de sel et de poivre. Mélangez bien pour enrober. Faites chauffer l'huile végétale dans une petite poêle à feu moyen, puis déposez le tofu et faites-le cuire sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 à 6 min. Retirez-le, égouttez-le sur du papier absorbant et laissez refroidir.
2. 2.Dans un grand récipient, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Faites cuire les udon en suivant les instructions du paquet.
3. 3.Ajoutez le tofu dans le récipient avec la sauce, puis ajoutez par-dessus les nouilles, les légumes et la coriandre, dans cet ordre, afin que les légumes restent croquants.
4. 4.Au moment de servir, secouez bien le tout pour mélanger.