Victoria sandwich classique

Ingrédients

Pour 10 personnes

• •200 g 200 g de sucre en poudre
• •200 g 200 g de beurre ramolli
• •4 4 œufs battus
• •200 g 200 g de farine à levure incorporée
• •1 c. à café 1 c. à café de levure chimique
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de lait
• •100 g 100 g de beurre ramolli
• •140 g 140 g de sucre glace tamisé
• •une goutte d'extrait de vanille (facultatif)
• •la moitié d'un pot de 340 g de confiture de fraises de qualité
• •sucre glace pour décorer

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 190 °C (170 °C chaleur tournante, th. 5). Beurrez deux moules à génoise de 20 cm et chemisez-les de papier cuisson antiadhésif.
2. 2.Dans un grand saladier, battez ensemble 200 g de sucre en poudre, 200 g de beurre ramolli, 4 œufs battus, 200 g de farine à levure incorporée, 1 c. à café de levure chimique et 2 c. à soupe de lait jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
3. 3.Répartissez la préparation entre les moules, lissez la surface avec une spatule ou le dos d'une cuillère.
4. 4.Faites cuire environ 20 min jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés et qu'ils reviennent en place lorsqu'on les presse.
5. 5.Démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
6. 6.Pour la garniture, battez les 100 g de beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux, puis incorporez progressivement 140 g de sucre glace tamisé et une goutte d'extrait de vanille (si vous en utilisez).
7. 7.Étalez la crème au beurre sur le dessous de l'une des génoises. Recouvrez de 170 g de confiture de fraises et posez la seconde génoise par-dessus.
8. 8.Saupoudrez d'un peu de sucre glace avant de servir. Conservez dans une boîte hermétique et consommez sous 2 jours.