Nouilles du Matcha froid

Préparation

1. 1

   Mettre 1 c. à soupe de wakame séché (algue) dans un bol. Verser 1 c. à soupe de vinaigre de riz, 1 c. à thé de sauce soja et 2 c. à soupe d'eau sur le dessus. Laisser reposer pour réhydrater jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir.

2. 2

   Porter un pot d'eau moyen à ébullition. Mélanger 2 c. à thé matcha, 11⁄2 c. à thé sucre, 1⁄2 c. à thé Diamant cristal ou 1⁄4 c. à thé Morton casher sel, et 1⁄2 c. à thé. poudre de dashi instantanée dans un bol moyen. Ajouter 1⁄4 tasse d'eau bouillante du pot et fouetter jusqu'à ce que le sucre, le sel et le dashi soient dissous. Ajouter 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge, 2 c. à soupe de tahini bien ciré et 1 c. à thé de jus de citron frais.

3. 3

   Cuire 6 oz. nouilles séchées ou autres nouilles de blé dans un pot d'eau bouillante selon les instructions de l'emballage. Égoutter et transférer immédiatement dans un grand bol d'eau glacée. Asseyez-vous 5 minutes.

4. 4

   Égoutter les nouilles et les transférer dans un bol avec de la sauce matcha; mélanger pour enrober. Diviser entre des bols peu profonds; garnir chacun de wakame, d'avocat tranché, de radis tranchés et saupoudrer de graines de sésame.

Avis