Confiture d'oranges d'Arlette

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •5 kg Orange(s)
• •2.5 kg Sucre spécial confiture
• •2 Citron(s)
• •3 l Eau

Préparation

1. 1.Préparation des fruits
2. 2.Lavez et coupez les fruits en fines lamelles sans les peler ni retirer l'écorce. Mettez-les à macérer avec l'eau dans une bassine à confiture pendant au moins 24 heures.
3. 3.Cuisson
4. 4.Faites bouillir l'intégralité de la bassine pendant 1 heure, puis laissez à nouveau macérer 24 heures en conservant l'eau de cuisson.
5. 5.Cuisson à feu moyen
6. 6.Ajoutez le sucre et mélangez le tout. Faites cuire dans une casserole environ 20 min à feu moyen puis, testez la cuisson en faisant glisser sur une assiette froide une goutte de confiture. Si elle s'accroche la confiture est cuite. Dans le cas contraire, c'est à dire si la confiture est trop liquide, remettez-la au feu quelques minutes avant de recommencer ce test.
7. 7.Refroidissement
8. 8.Mettez votre confiture d'oranges en pots immédiatement. Fermez les bocaux et retournez-les puis laissez-les refroidir avant de les étiqueter. Rangez les pots de confiture dans un endroit sec et si possible à l'abri de la lumière.