Confiture de kiwis

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •2.5 kg Kiwis
• •1 kg Sucre cristal
• •2 sachet(s) Sucre vanillé
• •2 Citron(s)

Préparation

1. 1.Pelez les kiwis, enlevez-en les parties blanches trop dures, puis coupez-les en morceaux, et mettez-les dans une bassine à confiture ou une grande cocotte. Ajoutez ensuite le sucre, puis le zeste et le jus du citron, et laissez mariner environ 3 heures, en remuant de temps en temps.
2. 2.Faites cuire votre confiture de kiwis à feu doux (et à découvert) pendant 1h30 à 2h, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits soient bien confits.
3. 3.Au terme de la cuisson, ébouillantez les pots à confiture et les couvercles de façon à les stériliser puis laissez-les sécher la tête en bas. Remplissez-les ensuite de confiture, fermez-les hermétiquement, puis laissez-les refroidir la tête en bas.