Confiture de rhubarbe

Préparation

1. 1

   Prendre les tiges de rhubarbe, enlever les fils.Sur une planche, découper les tiges en tronçons de 1 à 2 cm (suivant le résultat souhaité). Les tronçons de 2cm resteront entiers après cuisson, alors que ceux de 1cm vont se fondre en marmelade.

2. 2

   Les placer dans une bassine à confiture assez large avec le sucre, bien mélanger.Laisser macérer au frigo pendant 12 heures. La marmelade aura rendu son eau de végétation.

3. 3

   Le lendemain, prélever un demi-verre de jus, y diluer l'agar-agar, réserver.

4. 4

   Placer la bassine sur le feu. Amener à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement.A partir de l'ébullition, cuire pendant 15 minutes à découvert. La rhubarbe devient alors plus foncée, et se transforme en marmelade. Y verser l'agar-agar dilué, et cuire encore deux minutes en remuant sans arrêt.

5. 5

   Ébouillanter les pots et les couvercles, et y verser la marmelade. Essuyer le bord de chaque pot avec un tissu humidifié à l'eau bouillante, puis fermer les pots.

Nutrition

calories

45 kcal

fatContent

0 g

fiberContent

1 g

sugarContent

10 g

sodiumContent

5 mg

proteinContent

0 g

cholesterolContent

0 mg

carbohydrateContent

11 g

saturatedFatContent

0 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis