Tarte à la pâte à cookie

Ingrédients

Pour 16 personnes

• •200 g 200 g de beurre à température ambiante
• •225 g 225 g de sucre muscovado clair
• •2 2 œufs
• •1 c. à café 1 c. à café d'extrait de vanille
• •325 g 325 g de farine, plus un peu pour fariner
• •1 c. à café 1 c. à café de bicarbonate de soude
• •150 g 150 g de pépites de chocolat au lait
• •un filet de lait (facultatif)
• •350 g 350 g de pâte à tartiner chocolat-noisette
• •100 g 100 g de pépites de chocolat blanc
• •100 g 100 g de barres Kinder Mini (lot de 8)

Préparation

1. 1.Battez le beurre et le sucre au batteur électrique ou au robot pâtissier jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Cassez 1 œuf, séparez l'autre et n'ajoutez que le jaune (congelez le blanc pour une autre recette). Versez la vanille et battez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
2. 2.Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, une pincée de sel et les pépites de chocolat au lait, puis mélangez à la spatule pour former une pâte ferme (si le mélange est trop sec, ajoutez un filet de lait). Divisez la pâte en deux boules — l'une représentant environ les deux tiers du mélange et l'autre, un tiers. Aplatissez-les en disques de 2 cm d'épaisseur, enveloppez et réfrigérez au moins 1 heure.
3. 3.Farinez légèrement un plan de travail propre et étalez le plus grand disque en un cercle de 23 cm. Utilisez-le pour foncer un moule à charnière de 20 cm, en pressant la pâte avec les doigts sur 3 cm le long des parois du moule.
4. 4.Remuez la pâte à tartiner avec une cuillère pour la ramollir un peu, puis incorporez les pépites de chocolat blanc. Étalez la majeure partie du mélange sur le fond de pâte à cookie. Enfoncez profondément les barres de chocolat dans la pâte à tartiner, puis, à l'aide d'une petite spatule, étalez le reste du mélange sur les barres en lissant la surface ; il devrait rester environ 1 cm de pâte à cookie dépassant de la garniture. Réfrigérez 20 minutes pour raffermir la garniture.
5. 5.Étalez le reste de la pâte en un disque de 19 cm et posez-le sur la garniture, à l'intérieur du rebord de pâte à cookie. Lissez les bords avec les doigts pour enfermer la garniture. Réfrigérez au moins 1 heure.
6. 6.Préchauffez le four à 180 °C/160 °C chaleur tournante/th. 4. Posez le moule sur une plaque de cuisson. Faites cuire 50 minutes à 1 heure, en couvrant sans serrer de papier aluminium dès que le dessus est bien doré. Laissez la tarte refroidir à température ambiante dans le moule avant de retirer délicatement l'anneau et le fond, puis réfrigérez au moins 1 heure avant de couper.