Cookies à la cannelle façon cinnamon roll

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •60 g beurre salé ramolli
• •160 g sucre blanc
• •1.5 c. à soupe cannelle
• •240 g beurre ramolli
• •160 g sucre
• •2 oeufs
• •2 c. à café extrait de vanille
• •350 g farine
• •1.2 c. à café levure
• •1 grosses pincées de fleur de sel
• •30 g sucre cristallisé
• •1 c. à soupe cannelle

Préparation

1. 1.Pour faire la garniture, dans un saladier, verser les 60 g de beurre, la cassonade et la cannelle et battre le tout.
2. 2.Tapisser sur une plaque chemisée puis mettre au congélateur 5 minutes.
3. 3.Une fois solidifiée, faire des petites boules (de la taille d'une bille).
4. 4.Placer les petites boules sur une plaque et les mettre au congélateur.
5. 5.Pour préparer la pâte, verser dans la cuve d'un robot le beurre et le sucre. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
6. 6.Ajouter 2 œufs, la vanille puis battre à nouveau.
7. 7.Ajouter la farine, la levure, le sel, mélanger délicatement au batteur.
8. 8.Pour l'assemblage, former tout d'abord des boules de pâte.
9. 9.Faire ensuite un trou au centre et ajouter une bille de sucre/beurre/cannelle.
10. 10.Bouler et ajouter sur le dessus 2 à 3 billes de sucre/beurre/cannelle.
11. 11.Avant la cuisson, mettre le topping. Rouler les boules dans le sucre à la cannelle pour les enrober.
12. 12.Enfin, mettre au four pendant 12 minutes.
13. 13.Après avoir sorti les biscuits du four, à l'aide de cuillères, reformer les cookies pour qu'ils soient bien ronds.