Cookies moelleux carottes – petits pois

Ingrédients

Pour 12 personnes

• •250 g carotte(s)
• •120 g petits pois (frais écossés, ou surgelés)
• •1 oeuf(s)
• •1 c. à café huile d'olive
• •100 g farine

Préparation

1. 1.Laver, éplucher, et couper les carottes en fines rondelles.
2. 2.Cuire les carottes à la vapeur (25 minutes environ).
3. 3.Cuire les petits pois à la vapeur (10 minutes si surgelés, 15 minutes si frais). Vous pouvez les placer dans même panier que les carottes, en les séparant pour ne pas les mélanger.
4. 4.Préchauffer le four à 180°C.
5. 5.Mixer : les carottes cuites + 1 oeuf + 100g de farine + 1 c. à café d’huile d’olive.
6. 6.Mélanger cette préparation avec les petits pois (cuits).
7. 7.Sur une plaque pour le four, former 12 petits “tas” de cette préparation avec une cuillère à soupe.
8. 8.Enfourner pour 20 minutes de cuisson.