Cordon Bleu de Poisson au Saumon et Saumon Fumé

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •4 pavés saumon
• •4 tranche saumon fumé
• •100 g parmesan râpé
• •100 g chapelure
• •2 c. à soupe huile
• •2 c. à soupe lait
• •2 oeuf
• •2 citron jaune

Préparation

1. 1.Désarêtez le saumon cru avec une pince, puis enrobez chaque pavé d'une tranche de saumon fumé.
2. 2.Battez les œufs avec le lait dans une assiette. Dans une autre, mélangez la chapelure et le parmesan.
3. 3.Passez les pavés dans le mélange œuf-lait, puis dans la panure parmesan-chapelure jusqu'à ce qu'ils soient bien recouverts.
4. 4.Huilez légèrement un plat à four, disposez-y vos cordons bleus, puis enfournez à 200°C pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et l'intérieur moelleux.
5. 5.Servez vos cordons bleus chauds, accompagnés d'un quartier de citron frais et garnis de thym et d'un copeau de parmesan.