Poulets de Cornouailles à l'ail et au romarin

Préparation

1. 1

   Rassemblez les ingrédients. Préchauffez le four à 450 degrés F (230 degrés C).

2. 2

   Frottez les poulets de Cornouailles avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ; assaisonnez légèrement de sel et de poivre. Glissez 1 quartier de citron et 1 brin de romarin dans chaque cavité. Placez les poulets dans une grande plaque à rôtir épaisse et disposez les gousses d'ail autour d'eux.

3. 3

   Faites rôtir au four préchauffé 25 minutes. Pendant ce temps, fouettez ensemble le vin, le bouillon de poulet et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans un petit bol.

4. 4

   Sortez les poulets du four ; baissez la température du four à 350 degrés F (175 degrés C). Versez le mélange de vin sur les poulets et continuez à rôtir, en arrosant avec le jus de cuisson toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que les poulets soient dorés et que le jus soit clair, environ 25 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os doit indiquer 165 degrés F (74 degrés C).

5. 5

   Transférez les poulets sur un plat, en versant le jus des cavités dans la plaque à rôtir ; jetez les citrons et le romarin. Recouvrez les poulets de papier d'aluminium en tente pour les garder au chaud.

6. 6

   Transférez le jus de cuisson et les gousses d'ail dans une casserole moyenne ; faites bouillir jusqu'à réduction en une consistance de sauce, environ 6 minutes.

7. 7

   Nappez de sauce et d'ail rôti. Garnissez des brins de romarin restants et servez.

Nutrition

calories

814 kcal

fatContent

58 g

fiberContent

2 g

sugarContent

0 g

sodiumContent

1383 mg

proteinContent

59 g

cholesterolContent

340 mg

carbohydrateContent

10 g

saturatedFatContent

15 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis