Poulets de Cornouailles à l'ail et au romarin

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •4 4 poulets de Cornouailles
• •3 c. à soupe 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, réparties
• •sel et poivre selon le goût
• •1 1 citron, coupé en quartiers
• •8 8 brins de romarin frais, répartis
• •24 24 gousses d'ail
• •0.33333334326744 tasse 0.33333334326744 tasse de vin blanc
• •0.33333334326744 tasse 0.33333334326744 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

Préparation

1. 1.Rassemblez les ingrédients. Préchauffez le four à 450 degrés F (230 degrés C).
2. 2.Frottez les poulets de Cornouailles avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ; assaisonnez légèrement de sel et de poivre. Glissez 1 quartier de citron et 1 brin de romarin dans chaque cavité. Placez les poulets dans une grande plaque à rôtir épaisse et disposez les gousses d'ail autour d'eux.
3. 3.Faites rôtir au four préchauffé 25 minutes. Pendant ce temps, fouettez ensemble le vin, le bouillon de poulet et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans un petit bol.
4. 4.Sortez les poulets du four ; baissez la température du four à 350 degrés F (175 degrés C). Versez le mélange de vin sur les poulets et continuez à rôtir, en arrosant avec le jus de cuisson toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que les poulets soient dorés et que le jus soit clair, environ 25 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os doit indiquer 165 degrés F (74 degrés C).
5. 5.Transférez les poulets sur un plat, en versant le jus des cavités dans la plaque à rôtir ; jetez les citrons et le romarin. Recouvrez les poulets de papier d'aluminium en tente pour les garder au chaud.
6. 6.Transférez le jus de cuisson et les gousses d'ail dans une casserole moyenne ; faites bouillir jusqu'à réduction en une consistance de sauce, environ 6 minutes.
7. 7.Nappez de sauce et d'ail rôti. Garnissez des brins de romarin restants et servez.