Pancakes au cottage cheese

Ingrédients

Pour 2 personnes

• •100 g 100 g de cottage cheese
• •150 g 150 g de flocons d'avoine (sans gluten si besoin)
• •2 2 œufs
• •50 ml 50 ml de lait (au choix)
• •0.5 c. à café ½ c. à café de levure chimique (sans gluten si besoin)
• •1 c. à café 1 c. à café d'extrait de vanille (facultatif)
• •2 c. à café 2 c. à café de sirop d'érable (facultatif)
• •2 c. à café 2 c. à café d'huile neutre ou de beurre doux, pour la cuisson
• •œuf poché et tomates rôties, ou
• •fruits rouges frais et sirop d'érable

Préparation

1. 1.Mettez tous les ingrédients des pancakes, sauf l'huile, dans un blender, mais n'utilisez la vanille et le sirop d'érable que si vous voulez faire des pancakes sucrés. Mixez pour obtenir une pâte lisse. Vous pouvez aussi verser les ingrédients dans un pichet et utiliser un mixeur plongeant.
2. 2.Faites chauffer un peu d'huile ou de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen, et versez quelques cuillères à soupe de pâte dans la poêle pour former de petits pancakes. Faites cuire en plusieurs fournées si nécessaire.
3. 3.Faites cuire les pancakes 2 à 3 min, jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que le dessus semble pris. Retournez-les et faites cuire encore 1 à 2 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Gardez les pancakes au chaud pendant que vous faites cuire les fournées restantes.
4. 4.Servez les pancakes garnis chacun d'un œuf poché et de quelques tomates rôties, ou garnis de fruits rouges frais et d'un filet de sirop d'érable.