Coulis de fruits de la passion

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 Douzaine de fruits de la passion
• •40 g Sucre en poudre
• •10 cl Jus d'orange
• •10 cl Eau froide
• •1 cuil. à café Fécule de pomme de terre

Préparation

1. 1.Coupez les fruits de la passion en 2 et prélevez la pulpe avec une petite cuillère.
2. 2.Mettez-la dans une casserole avec le sucre en poudre et versez le jus d’orange par-dessus. Portez à ébullition.
3. 3.Diluez la fécule de pomme de terre dans l'eau froide. Ajoutez le mélange dans la casserole tout en fouettant sans arrêt.
4. 4.Portez à ébullition. Aux premiers bouillons, laissez infuser quelques minutes puis coupez le feu.
5. 5.Filtrez le coulis au chinois. Laissez refroidir et réservez au frais.