Court-bouillon
- Temps total
- 40 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Recette de base
Contient céleriContient sulfitesVégétarienPescétarienVéganSans porcSans glutenSans lactoseCasher : à vérifier
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Temps total
40 min
Ingrédients
Ingrédients
personnes
- 2,5 l eau
- 50 cl vin blanc sec
- 100 g carottes en rondelles
- 100 g oignons
- 30 g gros sel
- 20 g grains de poivre
- 1 branche de laurier
- 1 branche de céleri
- 1 branche de thym
Préparation
- 1
Eplucher et émincer les carottes et les oignons. Faire chauffer l'eau. Lorsqu'elle arrive à frémissement, ajouter les carottes et les aromates. Après 5 minutes de cuisson, ajouter les oignons. Après 5 autres minutes, verser le vin blanc.
- 2
Laisser frémir encore 5 minutes, puis ajouter alors le sel et le poivre. Laisser frémir 10 minutes. Faire refroidir et utiliser en fonction des besoins.
Nutrition
- calories
- 147 kcal
- fatContent
- 0.5 g
- proteinContent
- 1.3 g
- carbohydrateContent
- 8.8 g
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : 750g
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