Court-bouillon
Recette de base · Temps total : 40 min · Préparation : 15 min · Cuisson : 25 min · 4 personnes
Allergènes : Céleri, Sulfites
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2.5 l eau
- 50 cl vin blanc sec
- 100 g carottes en rondelles
- 100 g oignons
- 30 g gros sel
- 20 g grains de poivre
- 1 branche de laurier
- 1 branche de céleri
- 1 branche de thym
Préparation
- 1.Eplucher et émincer les carottes et les oignons. Faire chauffer l'eau. Lorsqu'elle arrive à frémissement, ajouter les carottes et les aromates. Après 5 minutes de cuisson, ajouter les oignons. Après 5 autres minutes, verser le vin blanc.
- 2.Laisser frémir encore 5 minutes, puis ajouter alors le sel et le poivre. Laisser frémir 10 minutes. Faire refroidir et utiliser en fonction des besoins.