Couscous au poulet aux saveurs du Maroc

Préparation

1. 1

   Dans le couscoussier, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon émincé avec les cuisses de poulet jusqu'à légère coloration, puis ajoutez les épices et les pois chiches. Mélangez bien et couvrez d'eau.

2. 2

   Incorporez les navets et les carottes pelés et coupés grossièrement. Liez les bouquets d'herbes et plongez-les dans le bouillon. Laissez le tout commencer à mijoter.

3. 3

   Pendant que le bouillon chauffe, versez la semoule dans un grand plat. Salez, ajoutez 40 cl d'eau et laissez-la gonfler quelques minutes. Incorporez ensuite 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et travaillez la semoule avec les mains pour bien l'aérer.

4. 4

   Pliez des feuilles de sopalin en 4 dans la longueur, humidifiez-les légèrement et placez-les tout autour du couscoussier pour assurer une bonne étanchéité à la vapeur.

5. 5

   Versez délicatement la semoule dans le panier du couscoussier sans la tasser. Posez-le sur le bouillon et laissez cuire à feu moyen entre 30 et 45 minutes.

6. 6

   Retirez la semoule, arrosez-la de 10 cl d'eau et laissez-la tiédir. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et travaillez-la à la main en frottant bien les grains pour éliminer les grumeaux. Pendant ce temps, ajoutez le demi-chou coupé grossièrement dans le bouillon. Remettez la semoule à cuire 30 à 45 minutes supplémentaires.

7. 7

   Retirez à nouveau la semoule et ajoutez cette fois les courgettes non pelées coupées en gros morceaux dans le bouillon. Remettez la semoule en place et laissez cuire une dernière fois 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien légère et parfumée.

8. 8

   Dans un grand plat de service, formez un cercle généreux de semoule en laissant le centre libre. Disposez-y les légumes et les morceaux de poulet de façon harmonieuse.

9. 9

   Arrosez généreusement la semoule d'une à deux louches de bouillon chaud. Votre couscous marocain traditionnel au poulet est prêt à être dégusté

Nutrition

calories

680 kcal

fatContent

18 g

fiberContent

11 g

sugarContent

8 g

sodiumContent

520 mg

proteinContent

42 g

cholesterolContent

95 mg

carbohydrateContent

78 g

saturatedFatContent

4 g

unsaturatedFatContent

14 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis