Couscous d’oie aux légumes anciens

Préparation

1. 1

   Allumez le four th. 6 (180 °C).

2. 2

   Portez le bouillon de volaille à ébullition, plongez l’oie dedans et faites bouillir 30 mn à petits frémissements.

3. 3

   Sortez l’oie du bouillon et mettez-la dans un plat de cuisson avec 1 louche de bouillon, salez, poivrez, piquez-la à plusieurs endroits avec la pointe d’un couteau. Faites cuire au four pendant 1 h.

4. 4

   Epluchez tous les légumes, coupez-les en gros morceaux et mettez-les dans le plat autour de la volaille. Parsemez viande et légumes de thym. Baissez le thermostat sur 5 (150 °C) et poursuivez la cuisson encore 1 h. Arrosez régulièrement l’oie avec du bouillon pour qu’elle soit bien moelleuse.

5. 5

   Préparez la semoule en suivant les indications sur le paquet, et réservez au chaud.

6. 6

   Laissez reposer l’oie 15 mn avant de la découper, puis servez avec les légumes et la semoule.

Nutrition

calories

780 kcal

fatContent

38 g

fiberContent

8 g

sugarContent

8 g

sodiumContent

800 mg

proteinContent

48 g

cholesterolContent

180 mg

carbohydrateContent

65 g

saturatedFatContent

18 g

unsaturatedFatContent

20 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis