Couscous méditerranéen aux crevettes

Préparation

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   Préparer les crevettes : Commencez par couper les têtes de la moitié des crevettes et réservez les queues de côté. Concassez bien les têtes pour les utiliser ensuite dans la préparation du bouillon.

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   Préparer les légumes : Pelez les oignons et hachez-les finement, puis pelez les gousses d'ail et coupez-les en fins bâtonnets.

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   Démarrer la sauce : Faites chauffer la moitié de l'huile dans une cocotte et faites-y dorer les têtes de crevettes concassées. Ajoutez ensuite l'ail, l'oignon, le bouquet garni, le ras-el-hanout, les deux piments, le sel et le poivre. Mélangez bien pendant 2 minutes.

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   Ajouter les tomates et cuire le bouillon : Incorporez les tomates et continuez à mélanger pendant 10 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien sec. Versez ensuite 1 litre d'eau et laissez mijoter à petits bouillons pendant 30 minutes.

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   Filtrer la sauce et saisir les crevettes : Filtrez soigneusement la sauce et réservez-la. Dans une sauteuse à part, faites chauffer le reste de l'huile et faites dorer les queues et les crevettes entières pendant 5 minutes en les retournant souvent.

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   Assembler et servir : Plongez les crevettes dorées dans la cocotte avec la sauce filtrée et laissez mijoter 2 minutes pour qu'elles s'imprègnent bien des saveurs. Ajoutez la coriandre fraîche et servez aussitôt avec la graine de couscous.

Nutrition

calories

620 kcal

fatContent

18 g

fiberContent

5 g

sugarContent

4 g

sodiumContent

650 mg

proteinContent

42 g

cholesterolContent

280 mg

carbohydrateContent

80 g

saturatedFatContent

3 g

unsaturatedFatContent

15 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis