Rigatoni au maïs crémeux et chapelure croustillante au chorizo

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •100 g 100 g de chorizo pelé et finement haché
• •30 g 30 g de chapelure panko
• •0.5 le zeste et le jus de ½ citron
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe d'oignons frits croustillants (facultatif)
• •50 g 50 g de beurre
• •1 1 petit oignon finement haché
• •2 2 épis de maïs, grains détachés
• •200 g 200 g de rigatoni
• •100 ml 100 ml de crème liquide entière
• •50 g 50 g de mozzarella râpée

Préparation

1. 1.Faites chauffer une petite poêle à feu moyen, ajoutez le chorizo et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il libère son huile et devienne croustillant. Incorporez le panko et faites cuire 30 secondes à 1 min jusqu'à ce qu'il soit juste doré. Incorporez le zeste de citron et les oignons croustillants, le cas échéant, et réservez.
2. 2.Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez l'oignon et faites cuire 5 min. Incorporez le maïs, faites cuire 1 min, puis versez 100 ml d'eau. Baissez le feu, couvrez et faites cuire 10 min.
3. 3.Pendant ce temps, faites cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet, puis égouttez.
4. 4.Versez la crème dans le maïs, assaisonnez et faites cuire 3-5 min. Incorporez la mozzarella et faites cuire 1 min pour la faire fondre. Versez les pâtes, mélangez et faites cuire 1 min. Parsemez de la chapelure au chorizo et servez.