Pâtes crémeuses au poulet et au citron

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 190 degrés C (375 degrés F). Graissez un plat à gratin ou un plat de 23x33 cm.

2. 2

   Tranchez ou coupez le poulet en cubes et assaisonnez légèrement avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre.

3. 3

   Portez une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition. Faites cuire les pâtes à ébullition, en remuant de temps en temps, pendant 6 minutes. Égouttez, couvrez et réservez.

4. 4

   Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 5 minutes. Ajoutez le vin et faites cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez l'ail et le jus de citron et faites cuire 1 à 2 minutes. Ne laissez pas l'ail dorer.

5. 5

   Réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez le fromage à la crème, en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien mélangé. Ajoutez la farine à la crème aigre, mélangez bien et incorporez dans la poêle. Ajoutez le bouillon de poulet, le persil, le thym, le piment rouge, le sel et le poivre. Portez à frémissement jusqu'à ce que ce soit légèrement épaissi. Ajoutez plus de bouillon si la sauce est trop épaisse. Retirez du feu.

6. 6

   Ajoutez 1/2 tasse de parmesan et le zeste de citron, remuez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez les pâtes partiellement cuites et mélangez bien. Versez dans le plat à four ou à gratin préparé et parsemez du reste de parmesan.

7. 7

   Faites cuire, couvert, au four préchauffé pendant 15 minutes. Découvrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que ce soit légèrement doré, 7 à 10 minutes de plus.

Nutrition

calories

611 kcal

fatContent

29 g

fiberContent

4 g

sugarContent

3 g

sodiumContent

703 mg

proteinContent

25 g

cholesterolContent

78 mg

carbohydrateContent

63 g

saturatedFatContent

15 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis