Crème au beurre, l'originale
- Temps total
- 25 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Recette de base
Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Temps total
25 min
Ingrédients
Ingrédients
- 250 g beurre
- 140 g sucre
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 oeufs
- 5 cl eau
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 6 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Mettez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Rabattez le sucre de l'extérieur vers l'intérieur des bords de la casserole, à l'aide d'un pinceau. La température doit atteindre 120°C.
- 2
Dans un saladier, battez les oeufs et les jaunes ensemble au fouet électrique. Versez le sirop en filet, et continuez à battre. Ajoutez le beurre pommade. Réservez au frais.
Nutrition
- calories
- 650 kcal
- fatContent
- 55.2 g
- proteinContent
- 5.2 g
- carbohydrateContent
- 35.1 g
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : 750g
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