Crème glacée à la vanille
- Temps total
- 45 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Dessert
Préparation
30 min
Temps total
45 min
Ingrédients
Ingrédients
- 500 ml lait
- 500 ml crème 35 %
- 1 g ousse de vanille fendue
- 6 jaunes d'oeufs
- 150 g sucre
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 3 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille. Couvrir et laisser infuser 30 minutes.
- 2
Gratter la gousse de vanille et réserver.
- 3
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajouter le lait en mélangeant bien.
- 4
Remettre la préparation dans la casserole et cuire jusqu'à consistance nappante.
- 5
Réfrigérer la crème anglaise jusqu'à ce qu'elle soit très froide, puis verser dans la sorbetière et turbiner selon les instructions du fabricant.
- 6
Pour les fraises Melba, il vous faudra :
- 7
De la gelée de groseilles
- 8
Des fraises
- 9
De la crème glacée à la vanille
- 10
De la crème fouettée
- 11
Des amandes effilées grillées
Nutrition
- calories
- 280 kcal
- fatContent
- 20 g
- fiberContent
- 0 g
- sugarContent
- 20 g
- sodiumContent
- 80 mg
- proteinContent
- 5 g
- cholesterolContent
- 140 mg
- carbohydrateContent
- 22 g
- saturatedFatContent
- 16 g
- unsaturatedFatContent
- 3 g
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : recette-plus
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