Crème glacée à la vanille

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •500 ml lait
• •500 ml crème 35 %
• •1 g ousse de vanille fendue
• •6 jaunes d'oeufs
• •150 g sucre

Préparation

1. 1.Chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille. Couvrir et laisser infuser 30 minutes.
2. 2.Gratter la gousse de vanille et réserver.
3. 3.Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajouter le lait en mélangeant bien.
4. 4.Remettre la préparation dans la casserole et cuire jusqu'à consistance nappante.
5. 5.Réfrigérer la crème anglaise jusqu'à ce qu'elle soit très froide, puis verser dans la sorbetière et turbiner selon les instructions du fabricant.
6. 6.Pour les fraises Melba, il vous faudra :
7. 7.De la gelée de groseilles
8. 8.Des fraises
9. 9.De la crème glacée à la vanille
10. 10.De la crème fouettée
11. 11.Des amandes effilées grillées