Crème mousseline (pour Paris Brest)

Name: Crème mousseline (pour Paris Brest)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Dessert
Ingredients: 250 g de crème pâtissière; 60 g de beurre; 60 g de beurre; 60 g de pralin

Temps total: 35 min
personnes: 8 personnes
Type de plat: Recette de base

Contient laitVégétarienPescétarienSans porcSans alcoolSans glutenCasher : à vérifierHalal : à vérifier

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Temps total

35 min

Ingrédients

personnes

250 g crème pâtissière
60 g beurre
60 g beurre
60 g pralin

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Cette recette est décomposée en 6 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.

Préparation

1
Ajouter à la crème pâtissière chaude 60 g de beurre.
2
Puis une fois refroidie, avec le batteur incorporer les 60 g de beurre + 60 g pralin, en battant pour doubler le volume.
3
Utiliser cette crème immédiatement.
4
Utiliser pour garnir le Paris Brest.

Source : marmiton

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