Crème mousseline (pour Paris Brest)
Recette de base · Temps total : 35 min · Préparation : 20 min · Cuisson : 15 min · 8 personnes
Allergènes : Lait
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 250 g crème pâtissière
- 60 g beurre
- 60 g beurre
- 60 g pralin
Préparation
- 1.Ajouter à la crème pâtissière chaude 60 g de beurre.
- 2.Puis une fois refroidie, avec le batteur incorporer les 60 g de beurre + 60 g pralin, en battant pour doubler le volume.
- 3.Utiliser cette crème immédiatement.
- 4.Utiliser pour garnir le Paris Brest.