Crème pâtissière (sans gluten)
- Temps total
- 15 min
- personnes
- 10 personnes
- Type de plat
- Recette de base
Préparation
15 min
Temps total
15 min
Ingrédients
Ingrédients
- 1 l lait
- 200 g sucre
- 100 g Fleurs de maïs (type maïzena)
- 2 oeufs entier (ou 4 jaunes d’œuf)
- 1 vanille en gousse (ou 10 g de vanille naturel liquide)
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 1 brique (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Mettre le lait, le sucre et la vanille en chauffe (verser 90 cl avec la totalité du sucre).
- 2
Dans un bol ou autre récipient mettre les 100 g de fleur de maïs et les 10 cl de lait froid restant.
- 3
Bien mélanger les deux contenue et incorporer les 4 jaunes d’œufs ou les deux œufs entiers (les jaunes d’œufs seront plus fins en bouche que les œufs entiers dans la crème pâtissière).
- 4
Une fois le lait à ébullition, mélanger au mélange fleur de maïs lait et jaune d’œufs.
- 5
Verser le mélange dans le lait à ébullition et mettre à feu moyen.
- 6
Bien remuer le tout et surtout faire très attention a ne pas faire accrocher la crème dans le fond de la casserole.
- 7
Voilà, la recette est terminée et prête a être mise au froid jusqu’à ce qu'elle soit froide.
Source : marmiton
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