Crème pâtissière (sans gluten)

Ingrédients

Pour 10 personnes

• •1 l lait
• •200 g sucre
• •100 g Fleurs de maïs (type maïzena)
• •2 oeufs entier (ou 4 jaunes d’œuf)
• •1 vanille en gousse (ou 10 g de vanille naturel liquide)

Préparation

1. 1.Mettre le lait, le sucre et la vanille en chauffe (verser 90 cl avec la totalité du sucre).
2. 2.Dans un bol ou autre récipient mettre les 100 g de fleur de maïs et les 10 cl de lait froid restant.
3. 3.Bien mélanger les deux contenue et incorporer les 4 jaunes d’œufs ou les deux œufs entiers (les jaunes d’œufs seront plus fins en bouche que les œufs entiers dans la crème pâtissière).
4. 4.Une fois le lait à ébullition, mélanger au mélange fleur de maïs lait et jaune d’œufs.
5. 5.Verser le mélange dans le lait à ébullition et mettre à feu moyen.
6. 6.Bien remuer le tout et surtout faire très attention a ne pas faire accrocher la crème dans le fond de la casserole.
7. 7.Voilà, la recette est terminée et prête a être mise au froid jusqu’à ce qu'elle soit froide.