Crème pâtissière sans œufs et sans gluten
- Temps total
- 15 min
- personnes
- 10 personnes
- Type de plat
- Recette de base
Contient laitVégétarienPescétarienSans porcSans alcoolSans glutenCasher : à vérifierHalal : à vérifier
Préparation
15 min
Temps total
15 min
Ingrédients
Ingrédients
personnes
- 1 l lait
- 200 g sucre
- 120 g Fleurs de maïs (type maïzena)
- 1 gousse vanille (ou 10 g de vanille naturel liquide)
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 1 brique (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Mettre à ébullition 900 ml de lait avec le sucre et la vanille (liquide ou en gousse).
- 2
Avec les 100 ml de lait restant verser sur les 120 g de fleurs de maïs.
- 3
Une fois le lait porté à ébullition, verser les deux mélanges dans la casserole, bien ralentir la cuisson et ne pas cesser de remuer pour éviter que la crème n'accroche.
- 4
Une fois épaissie, mettre la crème à refroidir au réfrigérateur.
- 5
Déguster bien froide dans des éclairs ou autre pâtisserie.
Source : marmiton
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