Crème pâtissière sans œufs et sans gluten

Ingrédients

Pour 10 personnes

• •1 l lait
• •200 g sucre
• •120 g Fleurs de maïs (type maïzena)
• •1 gousse vanille (ou 10 g de vanille naturel liquide)

Préparation

1. 1.Mettre à ébullition 900 ml de lait avec le sucre et la vanille (liquide ou en gousse).
2. 2.Avec les 100 ml de lait restant verser sur les 120 g de fleurs de maïs.
3. 3.Une fois le lait porté à ébullition, verser les deux mélanges dans la casserole, bien ralentir la cuisson et ne pas cesser de remuer pour éviter que la crème n'accroche.
4. 4.Une fois épaissie, mettre la crème à refroidir au réfrigérateur.
5. 5.Déguster bien froide dans des éclairs ou autre pâtisserie.