Filets de poisson croustillants

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 1 œuf
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de moutarde jaune préparée
• •0.5 c. à café 0,5 cuillère à café de sel
• •1.5 tasse 1,5 tasse de flocons de purée de pommes de terre instantanée
• •0.25 tasse 0,25 tasse d'huile pour la friture
• •4 4 filets de sole (170 g chacun)

Préparation

1. 1.Dans un plat creux, fouettez ensemble l'œuf, la moutarde et le sel ; réservez. Placez les flocons de pommes de terre dans un autre plat creux.
2. 2.Faites chauffer l'huile dans une grande poêle épaisse à feu moyen-vif.
3. 3.Trempez les filets de poisson dans le mélange à l'œuf. Enrobez les filets de flocons de pommes de terre en veillant à recouvrir complètement le poisson. Pour une texture encore plus croustillante, trempez à nouveau dans l'œuf puis dans les flocons de pommes de terre.
4. 4.Faites frire les filets de poisson dans l'huile 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.