Taboulé d'agneau croustillant aux petits pois
- Temps total
- 25 min
- personnes
- 2 personnes
- Type de plat
- Plat
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Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Temps total
25 min
Ingrédients
Ingrédients
- 120 g 120 g de boulgour sec
- 4 c. à soupe 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 1 citron pressé
- une petite poignée de persil grossièrement haché
- une petite poignée de brins de menthe, feuilles cueillies et finement hachées
- 200 g 200 g de petits pois surgelés
- 150 g 150 g de restes de kebab d'agneau au plat grossièrement haché (voir étape 2)
- 4 4 oignons nouveaux finement émincés
- 2 2 poivrons rouges rôtis finement hachés
- 30 g 30 g de graines de grenade pour servir
Préparation
- 1
Faites cuire le boulgour en suivant les instructions du paquet, puis égouttez-le et rincez-le à l'eau froide. Réservez pour qu'il refroidisse légèrement. Mélangez 3 c. à soupe d'huile d'olive avec le jus de citron et les herbes dans un grand saladier, puis incorporez le boulgour et assaisonnez à votre goût.
- 2
Versez le reste de l'huile d'olive dans une poêle et placez-la sur feu moyen-vif. Ajoutez les petits pois surgelés et les restes d'agneau, et faites revenir 5 à 6 min jusqu'à ce que ce soit croustillant et que les petits pois éclatent. Incorporez les oignons nouveaux et les poivrons et faites cuire seulement 1 min, puis retirez du feu. Incorporez au taboulé et parsemez de graines de grenade pour servir.
Nutrition
- calories
- 592 calories
- fatContent
- 33 grams fat
- fiberContent
- 16 grams fiber
- sugarContent
- 14 grams sugar
- sodiumContent
- 1.89 milligram of sodium
- proteinContent
- 23 grams protein
- carbohydrateContent
- 44 grams carbohydrates
- saturatedFatContent
- 7 grams saturated fat
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : bbcgoodfood
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