Pizza croustillante aux boulettes de viande

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •400 g 400 g de pâte à pizza du commerce ou maison, décongelée si surgelée
• •farine, pour fariner le plan de travail
• •200 g 200 g de sauce (voir ci-dessous)
• •150 g 150 g de mozzarella râpée
• •20 20 boulettes de viande entières ou grossièrement hachées (voir ci-dessous)
• •1 c. à café 1 c. à café d'origan séché
• •2 c. à café 2 c. à café de graines de fenouil
• •0.5 c. à café ½ c. à café de flocons de piment (facultatif)
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe d'huile d'olive, plus un filet
• •une petite poignée d'olives vertes grossièrement hachées
• •salade verte, pour servir

Préparation

1. 1.Laissez la pâte à température ambiante 30 min à 1 h. Préchauffez le four à 240°C (220°C chaleur tournante). Farinez légèrement un plan de travail propre, un rouleau à pâtisserie et votre plus grande plaque de cuisson. Étalez la pâte et étirez-la pour qu'elle s'adapte juste à la plaque. Transférez-la dessus et pressez-la dans les angles de la plaque.
2. 2.Étalez la sauce et parsemez de la majeure partie de la mozzarella. Dans un bol, mélangez les boulettes, l'origan, le fenouil, les flocons de piment, si utilisés, et 2 c. à soupe d'huile d'olive. Déposez à la cuillère sur la mozzarella. Parsemez les olives et le reste de la mozzarella. Arrosez d'un peu d'huile d'olive supplémentaire et faites cuire au four 12 min, jusqu'à ce que la pizza soit croustillante et dorée. Servez coupée en parts avec une salade verte.