Crevettes frites du sud

Préparation

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   Dans un grand bol peu profond, fouetter la farine d'autolevage, la farine de maïs, la farine de maïs et l'assaisonnement créole pour la combiner. Dans un autre grand bol peu profond, fouetter le babeurre, les œufs et 1/2 tasse de mélange de farine à combiner.

2. 2

   Placer un porte-fils dans une plaque de cuisson bordée; réserver. À l'aide de serviettes en papier, pat crevettes sèches. Ajouter au mélange de babeurre et mélanger pour enrober uniformément. Travailler avec 2 à 3 crevettes à la fois, laisser couler l'excès de mélange de beurre. Dresser les crevettes dans le mélange de farine, presser doucement pour adhérer. Agiter l'excès de farine et transférer les crevettes dans une plaque de cuisson préparée. Réfrigérer jusqu'à ce que la plus grande partie du mélange de farine extérieur soit légèrement hydratée, 30 minutes.

3. 3

   Ligner une autre plaque de cuisson bordée avec 2 couches de serviettes en papier; réserver. Remplissez un grand four hollandais avec 1 1/2 pouces d'huile d'arachide et faites chauffer à feu moyen-vif jusqu'à 365oF (185oC). Ajouter soigneusement environ 1/3 de crevettes à l'huile. Faire frire, à l'aide d'une écume d'araignée ou d'une cuillère à fente pour remuer doucement, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite, environ 2 minutes. Transférer les crevettes dans une plaque de cuisson doublée de papier avec une cuillère à fentes; laisser l'huile revenir 365°F (185°C) et répéter avec les crevettes restantes dans 2 autres chauves-souris. Servir avec la remoulade, si désiré.

Nutrition

calories

321 kcal

fatContent

8 g

fiberContent

3 g

sugarContent

2 g

sodiumContent

2057 mg

proteinContent

26 g

cholesterolContent

229 mg

carbohydrateContent

35 g

saturatedFatContent

2 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis