Tofu croustillant avec sauce à l'oignon-gingembre

Ingrédients

Pour 2 personnes

• •0.25 tasse 1⁄4 tasse (25 g) de pétoncles finement hachés
• •3 c. à soupe 3 c. à soupe (40 g) de gingembre finement haché
• •0.3333333333333333 tasse 1⁄3 tasse (80 ml) huile de sésame grillée
• •2 c. à café 2 c. à thé de sel, divisé, plus au besoin
• •Un tofu ferme de 14 oz (400 g), drainé et tranché 1⁄2" d'épaisseur (12 mm)
• •6 c. à soupe 6 c. à soupe (90 ml) Kewpie Mayonnaise
• •1 tasse 1 tasse (100 g) miettes de pain panko

Préparation

1. 1.Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
2. 2.Dans un petit bol, mélanger 1⁄4 tasse (25 g) de pétoncle haché finement, 3 c. à soupe (40 g) de gingembre haché finement, 1⁄3 tasse (80 ml) d'huile de sésame grillée et 1⁄2 c. à thé de sel. Mélanger soigneusement et assaisonner au besoin.
3. 3.Pat 1 14 oz. (400 g) emballage ferme tofu, égoutté et tranché 1⁄2" d'épaisseur (12 mm), sec avec des serviettes en papier.
4. 4.Dans un petit bol, mélanger 6 c. à soupe (90 ml) Kewpie Mayonnaise avec le reste 11⁄2 c. à thé de sel. Badigeonner tous les côtés des tranches de tofu avec le mélange de mayonnaise, puis appliquer le reste du mélange sur le dessus des tranches de tofu. Saupoudrer 1 tasse (100 g) de miettes de pain panko pour couvrir les dessus.
5. 5.Déposer les tranches de tofu sur une plaque de cuisson avec une spatule de poisson. Cuire au four pendant 15 minutes, puis griller sur la grille du haut pendant 1 à 2 minutes, en regardant attentivement jusqu'à ce que le dessus soit doré.
6. 6.Transférer soigneusement le tofu dans une assiette de service et terminer avec la sauce à l'oignon-gingembre.