Croissants express pour petit déjeuner réussi

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •500 g farine
• •200 g beurre
• •60 g sucre
• •25 cl lait
• •2 c. à c. de levure de boulanger
• •1 c. à c. de sel ou sel fin

Préparation

1. 1.Préparation de la levure : Commencez par dissoudre la levure dans le lait tiède et laissez reposer quelques instants.
2. 2.Mélange des ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et la cuillère à café de sel.
3. 3.Formation de la pâte : Versez le lait avec la levure dans le mélange de farine et travaillez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. 4.Incorporation du beurre : Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis disposez des fines lamelles de beurre froid sur toute la surface. Repliez ensuite la pâte en trois.
5. 5.Premier temps de repos : Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu'elle se raffermisse.
6. 6.Second pliage : Sortez la pâte, étalez-la à nouveau, repliez-la en trois puis replacez-la au frais pour 15 minutes supplémentaires.
7. 7.Façonnage des croissants : Étalez finement la pâte et découpez des triangles. Roulez chaque triangle en partant de la base vers la pointe. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez lever 1 heure à température ambiante.
8. 8.Cuisson : Enfournez vos croissants pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.