Croquettes comté wasabi
- Temps total
- 25 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Apéro
Préparation
20 min
Cuisson
5 min
Temps total
25 min
Ingrédients
Ingrédients
- 300 g Comté AOP
- 2 bottes d'oignon nouveau
- 2 c. à café piment d'Espelette
- 50 g beurre
- 60 g farine
- 30 cl lait entier
- 400 g chapelure panko
- 4 oeufs
- 30 cl huile de tournesol
- 1 oeufs entier
- 1 c. à café wasabi
- 1 citrons verts
- poivre du moulin
- fleur de sel
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 10 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Faire revenir le blanc de nos oignons dans du beurre quelques minutes (sans coloration).
- 2
Ajouter la farine puis le lait pour créer une béchamel.
- 3
Ajouter une montagne de comté râpé, une càc de piment d'Espelette en poudre et le vert des oignons jeunes ciselés.
- 4
Débarrasser sur une plaque et au congélateur.
- 5
Dans un récipient haut et étroit, ajouter l'œuf entier, le wasabi, le sel, le poivre et toute l'huile de tournesol. Mixer le tout avec le mixeur plongeant.
- 6
Faire de jolies petites boules.
- 7
Les paner à l'anglaise en les roulant dans la farine, œuf entier et chapelure panko.
- 8
Faire frire 2 minutes.
- 9
Dresser avec de la mayonnaise wasabi.
- 10
Déguster.
Source : marmiton
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