Crumble d'aubergines

Ingrédients

Pour 5 personnes

• •150 g farine
• •140 g fromage de chèvre
• •1 aubergines
• •30 g parmesan
• •huile d'olive
• •1 tomates
• •sel
• •herbes de Provence
• •poivre
• •100 g beurre

Préparation

1. 1.Commencer par couper l'aubergine et la tomate en rondelles. Couper également le fromage de chèvre en petits morceaux.
2. 2.Dans un plat allant au four, disposer les rondelles d'aubergines et ajouter un filet d'huile d'olive.
3. 3.Ajouter ensuite les tranches de tomates et le fromage de chèvre. Parsemer d'herbes de Provence et réserver la préparation.
4. 4.Passer maintenant à la préparation du crumble. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le parmesan, le beurre, le sel et le poivre. Il faudra mélanger jusqu'à obtenir une texture légèrement sableuse.
5. 5.Parsemer le crumble sur le dessus de votre plat où il y a les tranches d'aubergines, tomates et chèvre. Il faudra tout recouvrir.
6. 6.Enfourner 45 à 50 minutes à 180°, dans un four préalablement préchauffé.
7. 7.Laisser un peu refroidir avant de découper le crumble.