Salade de concombre, aneth, truite fumée et sésame

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante 170°C, th. 5). Déchirez le pain au levain en morceaux, arrosez de 2 c. à soupe d'huile d'olive, parsemez de sel et de poivre, puis mélangez à la main pour bien enrober. Versez sur une plaque de cuisson et faites cuire 12 à 15 min jusqu'à obtenir des croûtons dorés et croustillants. Réservez.

2. 2

   Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans une casserole d'eau salée 7 min, puis plongez-les aussitôt dans un bain d'eau glacée.

3. 3

   Mettez le yaourt, le zeste et le jus de citron, l'huile de sésame, la ciboulette, l'aneth, le gomasio et la dernière c. à soupe d'huile d'olive dans un grand saladier. Fouettez pour homogénéiser et assaisonnez bien.

4. 4

   Mélangez le concombre en rondelles à la sauce avec la plupart des croûtons et la moitié de la truite. Étalez sur un plat de service et garnissez du reste de truite, effeuillée en morceaux, de quelques croûtons et des œufs coupés en deux. Poivrez d'un peu de poivre noir, parsemez des brins d'aneth réservés, puis servez aussitôt.

Nutrition

calories

478 calories

fatContent

29 grams fat

fiberContent

3 grams fiber

sugarContent

6 grams sugar

sodiumContent

2.08 milligram of sodium

proteinContent

28 grams protein

carbohydrateContent

24 grams carbohydrates

saturatedFatContent

8 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis