Cuisses de grenouilles

Préparation

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   Début de préparation

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   Faites décongeler les cuisses de grenouilles. Pour cela, placez-les à tremper dans un mélange de lait et d’eau. Elles décongèleront alors doucement, sans abîmer leur chair. Égouttez-les soigneusement et faites-les sécher sur du papier absorbant. Parez les cuisses en veillant bien à ôter la partie dorsale à l’aide d’un couteau.

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   Préparation des ingrédients

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   Pendant ce temps, préparez l’ail et le persil. Pelez la gousse d’ail, enlevez le germe. Rincez le persil. Hachez le tout très finement.

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   Ajout de la farine

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   Versez la farine dans une assiette creuse. Roulez-y les cuisses de grenouilles.

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   Cuisson à la poêle

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   Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer les cuisses de grenouilles farinées. Retournez-les délicatement pour les cuire de chaque côté.

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   Ajout des ingrédients

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    En fin de cuisson, ajoutez le hachis d’ail et de persil.

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    Finition

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    Laissez les cuisses de grenouilles revenir encore quelques minutes à la poêle, pour se gorger des parfums d’ail et de persil.

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    Service

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    Servez-les bien chaudes, avec quelques rondelles de citron.

Nutrition

calories

330

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis