Cuisses de grenouilles

Ingrédients

Pour 1 personnes

• •8 Cuisses de grenouilles
• •1 gousse Ail
• •1 bouquet(s) Persil
• •1 noisette Beurre
• •1 c. à soupe Farine

Préparation

1. 1.Début de préparation
2. 2.Faites décongeler les cuisses de grenouilles. Pour cela, placez-les à tremper dans un mélange de lait et d’eau. Elles décongèleront alors doucement, sans abîmer leur chair. Égouttez-les soigneusement et faites-les sécher sur du papier absorbant. Parez les cuisses en veillant bien à ôter la partie dorsale à l’aide d’un couteau.
3. 3.Préparation des ingrédients
4. 4.Pendant ce temps, préparez l’ail et le persil. Pelez la gousse d’ail, enlevez le germe. Rincez le persil. Hachez le tout très finement.
5. 5.Ajout de la farine
6. 6.Versez la farine dans une assiette creuse. Roulez-y les cuisses de grenouilles.
7. 7.Cuisson à la poêle
8. 8.Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer les cuisses de grenouilles farinées. Retournez-les délicatement pour les cuire de chaque côté.
9. 9.Ajout des ingrédients
10. 10.En fin de cuisson, ajoutez le hachis d’ail et de persil.
11. 11.Finition
12. 12.Laissez les cuisses de grenouilles revenir encore quelques minutes à la poêle, pour se gorger des parfums d’ail et de persil.
13. 13.Service
14. 14.Servez-les bien chaudes, avec quelques rondelles de citron.