Pâtes en bouillon de pois chiches au curry

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 c. à soupe 1 c. à soupe d'huile d'olive
• •1 1 petit oignon finement haché
• •3 c. à soupe 3 c. à soupe de concentré de tomate
• •400 g 1 boîte de 400 g de pois chiches égouttés
• •750 ml 750 ml de bouillon de légumes
• •700 g 700 g de restes de lentilles en sauce au lait de coco, feuilles de curry et curcuma (voir étape 1)
• •150 g 150 g de petites pâtes (nous avons utilisé des macaronis)
• •150 g 150 g de chou kale
• •pains plats, pour servir

Préparation

1. 1.Faites chauffer l'huile dans une casserole profonde à feu moyen. Ajoutez l'oignon avec une pincée de sel et faites cuire 8 à 10 min jusqu'à ce qu'il commence à fondre sur les bords. Incorporez le concentré de tomate et poursuivez la cuisson 3 à 5 min jusqu'à ce qu'il soit foncé et caramélisé. Versez les pois chiches, le bouillon et les restes de lentilles. Portez à frémissement léger et laissez mijoter 6 à 8 min.
2. 2.Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet et égouttez-les bien. Ajoutez le chou kale au mélange de lentilles et faites cuire encore 5 min. Ajoutez les pâtes et mélangez bien, assaisonnez selon le goût et servez avec des pains plats pour saucer.