Currywurst

Name: Currywurst
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: German
Ingredients: 1 c. à soupe d'huile végétale; 1 petit oignon finement haché; 2 c. à soupe de sucre roux clair; 2 c. à soupe de poudre de curry moyennement relevée; 2 c. à café de paprika doux fumé; 2 c. à café d'oignon en poudre; 2 c. à café de vinaigre balsamique; 500 ml de passata; 100 ml de jus de pomme; 250 ml de bouillon de boeuf; 1 c. à soupe de moutarde anglaise; 2 c. à soupe de sauce Worcestershire; 2 c. à soupe de ketchup; ½ c. à café de bicarbonate de soude; 4 saucisses bratwurst

Temps total: 50 min
personnes: 4 personnes
Type de plat: Plat

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Contient moutardeSans porcSans alcoolSans glutenSans lactoseCasher : à vérifierHalal : à vérifier

Préparation

10 min

Cuisson

40 min

Temps total

50 min

Ingrédients

personnes

1 c. à soupe 1 c. à soupe d'huile végétale
1 1 petit oignon finement haché
2 c. à soupe 2 c. à soupe de sucre roux clair
2 c. à soupe 2 c. à soupe de poudre de curry moyennement relevée
2 c. à café 2 c. à café de paprika doux fumé
2 c. à café 2 c. à café d'oignon en poudre
2 c. à café 2 c. à café de vinaigre balsamique
500 ml 500 ml de passata
100 ml 100 ml de jus de pomme
250 ml 250 ml de bouillon de boeuf
1 c. à soupe 1 c. à soupe de moutarde anglaise
2 c. à soupe 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 c. à soupe 2 c. à soupe de ketchup
0,5 c. à café ½ c. à café de bicarbonate de soude
4 4 saucisses bratwurst

Préparation

1
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. Ajoutez l'oignon et une pincée de sel, et faites cuire 8 à 10 min jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir. Incorporez le sucre, la poudre de curry, le paprika et l'oignon en poudre et faites cuire 3 à 4 min, jusqu'à ce que ce soit parfumé.
2
Versez le vinaigre balsamique, la passata, le jus de pomme et le bouillon, puis ajoutez la moutarde, la sauce Worcestershire et le ketchup. Portez à frémissement et faites cuire 15 à 20 min jusqu'à ce que ça bouillonne et réduise. Ajoutez le bicarbonate de soude et laissez-le mousser, puis mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement et mixez la sauce au mixeur plongeant ou versez-la dans un blender.
3
Pendant ce temps, faites cuire les bratwurst selon les instructions de l'emballage puis tranchez-les en gros morceaux et disposez-les sur un plat de service. Nappez de sauce pour servir.

Nutrition

calories: 359 calories
fatContent: 19 grams fat
fiberContent: 4 grams fiber
sugarContent: 23 grams sugar
sodiumContent: 2.25 milligram of sodium
proteinContent: 16 grams protein
carbohydrateContent: 28 grams carbohydrates
saturatedFatContent: 6 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Source : bbcgoodfood

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