Currywurst

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 c. à soupe 1 c. à soupe d'huile végétale
• •1 1 petit oignon finement haché
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de sucre roux clair
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de poudre de curry moyennement relevée
• •2 c. à café 2 c. à café de paprika doux fumé
• •2 c. à café 2 c. à café d'oignon en poudre
• •2 c. à café 2 c. à café de vinaigre balsamique
• •500 ml 500 ml de passata
• •100 ml 100 ml de jus de pomme
• •250 ml 250 ml de bouillon de boeuf
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de moutarde anglaise
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de ketchup
• •0.5 c. à café ½ c. à café de bicarbonate de soude
• •4 4 saucisses bratwurst

Préparation

1. 1.Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. Ajoutez l'oignon et une pincée de sel, et faites cuire 8 à 10 min jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir. Incorporez le sucre, la poudre de curry, le paprika et l'oignon en poudre et faites cuire 3 à 4 min, jusqu'à ce que ce soit parfumé.
2. 2.Versez le vinaigre balsamique, la passata, le jus de pomme et le bouillon, puis ajoutez la moutarde, la sauce Worcestershire et le ketchup. Portez à frémissement et faites cuire 15 à 20 min jusqu'à ce que ça bouillonne et réduise. Ajoutez le bicarbonate de soude et laissez-le mousser, puis mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement et mixez la sauce au mixeur plongeant ou versez-la dans un blender.
3. 3.Pendant ce temps, faites cuire les bratwurst selon les instructions de l'emballage puis tranchez-les en gros morceaux et disposez-les sur un plat de service. Nappez de sauce pour servir.