Des calissons (presque) comme en Provence

Préparation

1. 1

   Mélanger le sucre glace avec la poudre d'amandes que l'on fait sécher 30 minutes sur une plaque à rebord, dans un four à 120°C.

2. 2

   Couper le melon en tout petits morceaux que l'on mixe pour obtenir une pâte de fruits très fine.

3. 3

   Ajouter deux cuillères à soupe de la confiture choisie.

4. 4

   Ajouter la cardamone en poudre et deux cuillères à soupe d'eau de rose.

5. 5

   Re mixer et incorporer le mélange sucre-amandes pour obtenir une boule de pâte souple.

6. 6

   Étaler sur la feuille azyme, coté quadrillé en dessous, sur une épaisseur de 8 millimètres, opération un peu délicate mais réalisable sans encombre. Laisser sécher une nuit.

7. 7

   Découper les calissons le lendemain avec un emporte-pièce adapté. Laisse sécher une autre nuit.

8. 8

   Préparer le glaçage avec 150 grammes de sucre glace et un blanc d'œuf (35 grammes environ). Procéder un par un, en les posant à l'envers sur le nappage avant de les retourner d'un coup sec. Laisser durcir sur une grille.

Nutrition

calories

82 kcal

fatContent

4 g

fiberContent

1 g

sugarContent

9 g

sodiumContent

5 mg

proteinContent

2 g

cholesterolContent

0 mg

carbohydrateContent

11 g

saturatedFatContent

0 g

unsaturatedFatContent

4 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis