Salade de Pâques

Préparation

1. 1

   Faites cuire 6 gros œufs dans une casserole moyenne d'eau bouillante pendant 7 minutes. Égouttez et rincez sous l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient assez froids pour être manipulés. Écalez-les, puis coupez-les ou déchirez-les en bouchées. Réservez les œufs.

2. 2

   Fouettez 1 gousse d'ail finement râpée, 3 c. à soupe de moutarde de Dijon, 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 c. à soupe de miel et ½ c. à café de sel casher Diamond Crystal ou ¼ c. à café de sel casher Morton dans un petit bol ou un verre doseur pour mélanger ; assaisonnez de poivre du moulin. Versez progressivement ¼ tasse d'huile d'olive extra-vierge en filet, en fouettant constamment jusqu'à émulsion.

3. 3

   Placez 450 g de radis variés (comme le daikon violet, le radis pastèque, rouge et/ou radis de dix-huit jours), parés, finement émincés et/ou coupés en quartiers, ⅓ tasse d'olives vertes dénoyautées et déchirées, ¼ tasse d'aneth déchiré et les œufs réservés dans un grand saladier. Arrosez de vinaigrette selon votre goût (vous n'aurez peut-être pas besoin de tout) et mélangez la salade.

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