Salade de Pâques

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •6 6 gros œufs
• •1 1 gousse d'ail, finement râpée
• •3 c. à soupe 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
• •3 c. à soupe 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de miel
• •0.5 c. à café ½ c. à café de sel casher Diamond Crystal ou ¼ c. à café de sel casher Morton
• •Poivre du moulin
• •0.25 tasse ¼ tasse d'huile d'olive extra-vierge
• •1 lb 450 g de radis variés (comme le daikon violet, le radis pastèque, rouge et/ou radis de dix-huit jours), parés, finement émincés et/ou coupés en quartiers
• •0.3333333333333333 tasse ⅓ tasse d'olives vertes, dénoyautées, déchirées
• •0.25 tasse ¼ tasse d'aneth déchiré

Préparation

1. 1.Faites cuire 6 gros œufs dans une casserole moyenne d'eau bouillante pendant 7 minutes. Égouttez et rincez sous l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient assez froids pour être manipulés. Écalez-les, puis coupez-les ou déchirez-les en bouchées. Réservez les œufs.
2. 2.Fouettez 1 gousse d'ail finement râpée, 3 c. à soupe de moutarde de Dijon, 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 c. à soupe de miel et ½ c. à café de sel casher Diamond Crystal ou ¼ c. à café de sel casher Morton dans un petit bol ou un verre doseur pour mélanger ; assaisonnez de poivre du moulin. Versez progressivement ¼ tasse d'huile d'olive extra-vierge en filet, en fouettant constamment jusqu'à émulsion.
3. 3.Placez 450 g de radis variés (comme le daikon violet, le radis pastèque, rouge et/ou radis de dix-huit jours), parés, finement émincés et/ou coupés en quartiers, ⅓ tasse d'olives vertes dénoyautées et déchirées, ¼ tasse d'aneth déchiré et les œufs réservés dans un grand saladier. Arrosez de vinaigrette selon votre goût (vous n'aurez peut-être pas besoin de tout) et mélangez la salade.