Tacos de poisson faciles à la salade de chou

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 1 paquet (450 g) de mélange pour salade de chou
• •1 tasse 1 tasse de coriandre fraîche hachée
• •0.75 tasse 0,75 tasse de yaourt grec
• •2 2 piments chipotle en sauce adobo, hachés
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• •2 c. à café 2 cuillères à café de sauce adobo des piments chipotle
• •1 c. à café 1 cuillère à café de sel
• •1 lb 450 g de filets de poisson blanc
• •1 c. à café 1 cuillère à café de sel, ou selon le goût
• •1 c. à café 1 cuillère à café de coriandre séchée
• •1 c. à café 1 cuillère à café de cumin moulu
• •1 c. à café 1 cuillère à café d'origan mexicain séché
• •0.5 tasse 0,5 tasse de farine tout usage
• •0.5 tasse 0,5 tasse de fécule de maïs
• •1 c. à café 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
• •1 1 litre d'huile pour la friture, ou autant que nécessaire
• •8 8 tortillas de blé (15 cm)
• •1 1 avocat, en dés, ou selon le goût
• •1 1 tomate moyenne, hachée, ou selon le goût

Préparation

1. 1.Préparez la salade de chou au chipotle : mélangez le mélange pour salade de chou, la coriandre, le yaourt, les piments, le vinaigre, la sauce adobo et le sel dans un grand bol jusqu'à obtenir une préparation homogène. Réservez au réfrigérateur.
2. 2.Préparez les tacos : coupez les filets en portions de 55 g. Assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel, la coriandre séchée, le cumin et l'origan. Laissez reposer pendant que vous mélangez la farine, la fécule de maïs, le poivre de Cayenne et le reste, soit 1 cuillère à café de sel, dans un plat creux.
3. 3.Trempez chaque filet dans le mélange de farine, en secouant l'excédent. Réservez au moins 5 minutes.
4. 4.Pendant ce temps, faites chauffer 2,5 cm d'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 190 degrés C.
5. 5.Faites frire le poisson enrobé dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il se défasse facilement à la fourchette, environ 3 minutes par côté. Égouttez sur une assiette tapissée de papier absorbant.
6. 6.Pour le montage, garnissez chaque tortilla d'un filet frit, de 1/4 de tasse de salade de chou et de tranches d'avocat et de tomate.