Riz frit mexicain facile avec Chorizo et Jalapeños piqués

Préparation

1. 1

   Dans un wok ou une poêle en acier au carbone ou en fonte, faire chauffer 1 cuillère à soupe à feu élevé jusqu'à ce qu'elle fume. Ajouter les blancs d'oignons et cuire, sans gêne, jusqu'à carbonisation, environ 1 minute. Ajouter le chou et cuire en brassant continuellement, jusqu'à ce qu'il soit flétri et carbonisé, environ 2 minutes. Transférer dans un grand bol; réserver.

2. 2

   Réduire le feu à moyen-élevé et ajouter le chorizo à la poêle. Cuire, casser la viande avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, 6 à 8 minutes. Transférer dans un bol avec du chou, laissant la graisse dans la poêle.

3. 3

   Si la poêle est sèche, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter le riz et cuire, en remuant et en jetant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit brun pâle et grillé, avec une texture légèrement mâcheuse, environ 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé et adouci, environ 1 minute.

4. 4

   Retourner les blancs d'oignon cuits, le chou et le chorizo dans la poêle. Ajouter les jalapeños marinés et une cuillère à soupe de liquide de décapage réservé. Toss à combiner. Assaisonner de sel au goût. Saupoudrer de cotija et d'oignons verts, et servir.

Nutrition

calories

454 kcal

fatContent

7 g

fiberContent

5 g

sugarContent

2 g

sodiumContent

542 mg

proteinContent

12 g

cholesterolContent

12 mg

carbohydrateContent

85 g

saturatedFatContent

2 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis